“饼子夹凉面”，罗江人习惯说成“凉面夹饼子”，也是罗江美食一绝。烤饼又名锅盔，那是农耕文明的产物。全国各地各类烧饼，罗江烧饼的烤制手艺无任何地方可比，软硬干润酥脆合宜，本若千层，但只要用菜刀从圆弧饼边的任何一处划开一口就成两层，再往饼子里夹入拌了麻辣调料的凉面，那种吃饼的感觉美滋滋地无法形容。但凡罗江人离乡而归，无论男女长幼，皆要先饕餮一回饼子夹凉面，才过瘾。

做法：

首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适

用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

　切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。

先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅
　　 盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。

做卤肉 看起来很香吧！！

把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤，喜欢吃香菜的朋友可以再在时面切一些香菜 味道会更好

把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着

试着做一下吧